山椒は小粒でもピリリと辛い
今年も実山椒の季節となりました。
朝倉山椒を分けて頂いている農家さんより「明日の収穫分を送るよ」との連絡が
せっかくなので引き取りに行ってきました養父市
源流近くの山の中、段々畑にて山椒の木が育てられています。
鹿が食べないように柵の中で大切に
朝倉山椒は他と違い棘がありません。
生産地区はもちろん・化学肥料を使わない・無農薬など様々な決まり事を守ったものだけが名乗れるブランドとの事
一般に流通しているぶどう山椒と比べると小粒でありながらサンショオールとリモネンの含有率が高いとも
料亭などで重用されるのはそういう事かと
生産者さんの顔が見えるって良いですね～
ご主人、奥さん、息子さんご夫婦 皆さんで大切に育てられているのがよくわかりました。
熱く語っていただき、日々勉強とチャレンジを続けられているのもよくわかりました。
今年は日照と気温の関係からか小粒での収穫との事
ピリリと辛い香り高い実山椒ですね！
当日収穫分を全量ninjaromaへ
貴重なものをありがとうございます
お忙しい中、色々お話もしていただき楽しく勉強になりました
ご縁に感謝！感謝！
帰りの車中は清々しい香りが充満
日本が誇るJapanese pepper朝倉山椒
ninjaromaではこんな素敵な素材から今日も精油を蒸留中です
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